Categoría: Certificaciones y Normas Internacionales

La cadena de inocuidad no termina cuando el alimento sale empacado de la fábrica. Durante la distribución comercial, garantizar un adecuado transporte de alimentos en Colombia es una obligación legal estricta para evitar alteraciones térmicas, contaminación cruzada y decomisos en carretera. Tanto los retenes sanitarios como las inspecciones del INVIMA y las secretarías de salud […]

En cualquier empresa del sector gastronómico o agroindustrial, el factor humano es el eslabón más determinante para la inocuidad. Por esta razón, realizar un curso de manipulación de alimentos en Medellín no es un simple trámite para obtener un papel, sino una obligación legal ineludible. Durante las visitas de inspección de la Secretaría de Salud […]

Para las medianas y grandes industrias agroalimentarias de nuestro país, acceder a las principales cadenas de distribución global y mercados de exportación requiere mucho más que cumplir con los estándares sanitarios básicos nacionales. Obtener la certificación FSSC 22000 en Colombia representa el nivel cúspide en aseguramiento de la calidad e inocuidad alimentaria, otorgando un pasaporte […]

En un mercado globalizado donde la gran distribución y los mercados de exportación exigen garantías sanitarias superiores al estándar legal básico, obtener la certificación ISO 22000 en Colombia se ha convertido en el pasaporte definitivo de competitividad para la industria agroalimentaria. Este estándar internacional no solo armoniza las Buenas Prácticas de Manufactura y el sistema […]