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Preguntas Frecuentes sobre la Normatividad Sanitaria en Colombia
¿Cuál es la norma obligatoria para cualquier negocio de alimentos en Colombia?
La Resolución 2674 de 2013 de MinSalud es la norma fundamental de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Aplica obligatoriamente a toda persona o empresa que elabore, procese, envase, almacene, transporte o distribuya alimentos en Colombia.
¿Qué diferencia hay entre Registro, Permiso y Notificación Sanitaria del INVIMA?
La clasificación se define según el riesgo epidemiológico (Resolución 719 de 2015): los alimentos de Alto Riesgo (cárnicos, lácteos, aguas) requieren Registro Sanitario (RSA); los de Riesgo Medio (arepas, panadería húmeda) requieren Permiso Sanitario (PSA); y los de Bajo Riesgo (café, azúcar, granos, miel) requieren Notificación Sanitaria (NSA).
¿Qué pasa si mi empresa no cumple con la normatividad sanitaria durante una visita?
El INVIMA o la Secretaría de Salud pueden aplicar medidas sanitarias de seguridad inmediatas según la Ley 9 de 1979: decomiso preventivo de lotes, suspensión temporal de líneas de producción o clausura total del establecimiento comercial.