Categoría: Gestión de Calidad

Ninguna planta procesadora, restaurante o bodega de alimentos en Colombia puede operar legalmente sin un soporte higiénico documentado. Estructurar un plan de saneamiento básico completo y verificable es una obligación sanitaria inmediata para proteger la inocuidad de los productos y evitar sanciones severas en visitas de inspección. Durante las auditorías del INVIMA o de las […]

La inocuidad alimentaria comienza mucho antes de encender las máquinas de producción. Estructurar un sólido programa de limpieza y desinfección es el requisito sanitario fundamental para eliminar patógenos ambientales como Listeria monocytogenes y prevenir la contaminación cruzada en la industria de alimentos. Ante una visita del INVIMA o de la Secretaría de Salud, limpiar las […]

En el exigente ecosistema agroindustrial del Valle de Aburrá, la competitividad de una empresa ya no se mide únicamente por su capacidad de producción, sino por su solidez higiénico-sanitaria. Contar con un servicio especializado de consultoría en inocuidad alimentaria en Medellín es la decisión más rentable para gerentes de planta y directores de aseguramiento de […]