Categoría: Normatividad

En el comercio de alimentos de origen animal, la carne es el producto con mayor vigilancia epidemiológica en Colombia. Por esta razón, cumplir con el Decreto 1500 de 2007 en carnicerías es una exigencia legal estricta para evitar decomisos, multas millonarias y cierres definitivos por parte del INVIMA o de las secretarías de salud. Los […]

En el sector gastronómico de El Poblado, Laureles y el centro, la calidad culinaria no basta para sostener el éxito de un negocio. Implementar las BPM para restaurantes en Medellín es el requisito legal y operativo indispensable para proteger la salud de los comensales y evitar sellamientos repentinos por parte de las autoridades sanitarias. Durante […]

Antes de lanzar un alimento al mercado, todo fabricante en Colombia debe responder una pregunta clave: ¿qué trámite sanitario exige mi producto ante el INVIMA? La respuesta técnica depende del nivel de riesgo en salud pública establecido en la Resolución 719 de 2015, sin importar el tamaño de tu empresa ni el canal de comercialización. […]

Para toda empresa, planta procesadora o microempresa del sector agroalimentario en Colombia, conocer y aplicar la Resolución 2674 de 2013 explicada es el pilar legal innegociable para operar legalmente, evitar medidas cautelares o clausuras del INVIMA y garantizar alimentos 100% inocuos al consumidor. Expedida por el Ministerio de Salud y Protección Social, esta norma constituye […]

Para cualquier fábrica, procesador o emprendimiento gastronómico en Colombia, asignar la fecha de caducidad a un producto no puede ser una decisión empírica ni una estimación al azar. Realizar un riguroso estudio de vida útil en alimentos es el único procedimiento técnico y científico válido para sustentar la durabilidad comercial de tus productos, proteger la […]

En el entorno industrial de Antioquia, esperar a que los inspectores sanitarios toquen a la puerta para descubrir fallas operativas es el riesgo más costoso que puede asumir una empresa. Implementar una rigurosa auditoría de inocuidad alimentaria en Medellín de forma preventiva permite detectar desviaciones críticas en infraestructura, registros POES y manipulación higiénica a tiempo, […]

Montar o adecuar una fábrica de alimentos, cocina oculta o centro de empaque es una de las mayores inversiones para cualquier empresa agroindustrial. Sin embargo, uno de los errores más costosos en el sector es remodelar sin criterio higiénico y descubrir, durante la inspección sanitaria, que la distribución de áreas o los materiales elegidos no […]

En el competitivo ecosistema agroindustrial y gastronómico de Antioquia, contar con una adecuada asesoría BPM en Medellín es el factor determinante entre un negocio que escala con rentabilidad o uno que vive al borde de sanciones sanitarias y cierres imprevistos. Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) no son un simple requisito de archivo: representan el […]

Cuando un emprendedor o una empresa decide lanzar un nuevo alimento al mercado, una de las dudas más frecuentes y críticas es: ¿Qué autorización sanitaria necesito para comercializar legalmente en supermercados, tiendas o plataformas digitales? Conocer con precisión qué tipo de registro sanitario INVIMA en Colombia requiere tu producto no solo evita multas y decomisos, […]

Recibir una visita del INVIMA en Medellín o de las secretarías de salud locales suele generar momentos de tensión e incertidumbre en el sector productivo. Sin embargo, cuando una empresa cuenta con sus Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) debidamente implementadas y su trazabilidad al día, una inspección sanitaria se convierte en la mayor oportunidad para […]