Categoría: Inocuidad

La presencia de insectos, roedores o aves en una planta procesadora representa el mayor riesgo de contaminación biológica en la industria. Ante los ojos de un inspector sanitario del INVIMA o de la Secretaría de Salud, cualquier evidencia de plagas es causal directa de medidas sanitarias de seguridad inmediatas, decomiso de lotes y clausura preventiva […]

En la industria agroalimentaria colombiana, la inocuidad del producto final nunca puede ser superior a la calidad de los insumos con los que se elabora. Diseñar un sistema riguroso de evaluación y selección de proveedores de alimentos es el primer eslabón innegociable para blindar la cadena de suministro, evitar rechazos masivos de lotes y garantizar […]

En el sector de la panificación y la pastelería artesanal o industrial, la frescura y la textura son la carta de presentación ante el cliente. Sin embargo, pocos problemas generan tantas pérdidas económicas y reclamos comerciales como la aparición prematura de moho en panes empacados o la alteración microbiológica de rellenos y cremas. Implementar un […]

En una industria alimentaria cada vez más exigente, garantizar la inocuidad de los productos ya no es una opción voluntaria: es el pasaporte indispensable para ingresar a cadenas de supermercados, exportar y blindar la marca ante crisis sanitarias. Contar con una especializada asesoría HACCP en Medellín permite a las empresas diseñar e implementar el Sistema […]

Aprende cómo un plan HACCP estructurado protege la salud pública, reduce costos por mermas y blinda la reputación de tu marca en mercados nacionales e internacionales.